輕軌車站旁邊，有個小餐館，每天只營業到下午兩三點。等車經過時，總是見到有人在外面排隊。搬到舊金山的第一天中午，就是去這家。說它小，是因為裡面大約只有十個位子，排成一行。桌子另一邊有三個人，老闆，老闆娘，以及一個廚師。他們的後面，就是一排廚具，設備一應俱全。所有的餐點，都由老闆與廚師負責。餐點很多樣，鬆餅，法國土司，三明治，薯餅，漢堡，薯條蛋，拌飯，飯，歐姆蛋等等，各種口味，應有盡有。而且是現做，連鬆餅都是。

那廚師是個精靈。在必須閃身的走道式工作空間裡，其速度之快，動作之巧，有如魔術手法般令人驚奇。打蛋，單手，碗邊敲一下，殼順手一丟，碗內蛋黃完整，沒有殼。煎鬆餅，倒兩次麵糊，任其擴散，煎出來的兩個鬆餅大小一致，均圓。多工處理，總能確保每道餐點都做的剛好。老闆的煎蛋算是一絕。一次打兩個蛋在鍋裡，一面蛋白煎熟，蛋黃還是軟的時，將鍋子向上一揚，煎物在空中翻面，關火。煎出來的蛋，蛋白不焦，蛋黃完整幾乎熟透，但保留一點點軟黃。最高境界。也是多工處理。駕輕就熟。

那廚師是老闆帶出來的吧！已經青出於藍了，老闆應該很得意吧。換了個人，一定差很多。這樣優秀的員工，多付兩倍薪水也是應該的。